烹饪配方,焦香炸鸡排：口感鲜嫩，外酥里嫩，让你欲罢不能！

烤鸡排是一道美味可口的菜肴，但炸鸡排更是让人欲罢不能。今天，我将分享我的炸鸡排配方，让你在家中也能品尝到餐厅级别的美味口感。

为了让炸鸡排口感鲜嫩，外酥里嫩，我们需要准备以下食材：

2块鸡排（去皮鸡胸肉也可）

2个蛋白

1汤匙酱油

黑胡椒粉适量

1杯面包糠

2汤匙面粉

油适量

下面是制作步骤：

步骤一：准备鸡肉

将鸡排切成厚度约1厘米的片状。用肉锤轻轻敲打鸡肉，使其变得更加嫩滑。

步骤二：调味鸡肉

在一个碗中，蛋白打散后加入酱油和适量黑胡椒粉，搅拌均匀。将鸡片浸泡在这个混合物中，让鸡肉均匀地沾上酱汁。

步骤三：沾面粉

将面粉倒入一个碗中，用手把面粉涂抹在鸡肉上，确保鸡肉均匀地披上面粉。

步骤四：沾面包糠

将面包糠倒入一个碗中。将鸡肉均匀地沾上面包糠，确保每个部位都裹得齐全。

步骤五：炸鸡排

在平底锅中倒入足够的油，加热到180度左右。将鸡肉放入锅中，煎炸至金黄色，然后用镊子翻转鸡肉。小心不要将锅炸得过热，以免鸡肉外皮烤焦。

当鸡肉变成金黄色，外皮酥脆，内部变得鲜嫩多汁时，取出放在厨房纸上吸干多余油份，然后切成适宜尺寸的块状，用乘勺或者蘸着调料食用即可。

烤鸡排的辅佐食材很关键。尝试用自己喜欢的蔬果，比如黄瓜、西红柿等来搭配，需要注意的是，所有夹在面包中的材料，要么调整好口感，要不就考虑不用。

总的来说，制作美味的炸鸡排并不复杂。这个配方需要一些时间和耐心，但你会惊喜地发现自己制作出来的炸鸡排，口感鲜嫩，外酥里嫩，绝不输给任何一家餐厅。享受你的美食之旅吧！